小龙虾提前进入淡季,神惊小龙虾道出秘密

发布日期:2019-04-10

夏天未退,但却出现“虾荒”

每年4月份至10月份是小龙虾销售的季节,而旺季多集中在6-8月份。2018年小龙虾的网络搜索和关注人数呈一年比一年高,这也足够说明国人对小龙虾的喜爱和追捧。从知名平台的指数分析得知,小龙虾的整体搜索的5-8月份为高峰期。而2018年搜索小龙虾养殖的人群(这部分人群可能为从事养殖业),对比其它年份,稍早进入高峰,这极大表明这部分人群可能在做足2019年的准备,提高下一年的市场供应。

但最奇怪的是2018年关注人群虽然又创造了最高峰,但峰宽比往年稍微窄了。

 

 

通过数据收集和采访,我们发现:随着小龙虾带来的追捧和火热,不少投资者决定“尝试”小龙虾这个市场,进入这个行业。线下每年都会新增加不少以小龙虾为主的品牌餐厅或主打菜品,而商家进入的越来越多和过度营销推广,包括不少商家为了先抢占一定的市场,把小龙虾提前了消费。

再加上今年的世界杯,不少商家在世界杯上下足了功夫,空运出国消费等事件也常在网络上看到。提前进入市场和世界杯的结合,也加快了小龙虾市场投放量的消耗。同时,进入九月份后,小龙虾开始准备钻洞过冬产子因而捕捞数量也会受到影响。

 

神惊小龙虾还有虾吗

当“虾荒”来之前,大家都会提前做好货源准备,如前期自建养殖基地、大力收购等方法建立自己的货源供应。而作为小龙虾界的“网红”-神惊小龙虾,对这种情况却“处事泰然,不足为奇”。那么,神惊小龙虾是怎样做到365天都可以供应小龙虾呢?

神惊小龙虾作为主打小龙虾的食品企业,在湖北潜江建立了属于自己的养殖基地,面积达1000平方米。小龙虾的养殖采用时下流行的绿色模式:虾稻共养,即在田里同时种植稻谷和小龙虾,小龙虾以稻田里面的害虫为主食,而排泄出来的粪便作为稻谷的天然肥料,这样能够确保小龙虾的绿色无污染,有利于生态循环。

加强与当地农户的合作,以“虾稻共养”的模式为中心,交流养殖技术,保证小龙虾的产量和质量。而收购小龙虾时,专挑选个大膏肥的小龙虾供应市场,保留小个至下一年,提高整个小龙虾群体的繁衍。

我们都知道,欧美发达国家对食品加工的标准极其严格,具有全球先进的设备。神惊小龙虾却花费巨资打造符合欧美标准出口标准无菌车间,全程按标准加工小龙虾,包括超声波清洗等三道洗虾工序等。在口味上的搭配和研发,神惊小龙虾选择跟国内著名的烹饪大师合作,研制开发独家配方烹饪小龙虾,比如藤椒味的小龙虾等,以满足市场消费者对大众口味的乏腻。

最后一步利用成熟的“液氮锁鲜”技术,快速锁住小龙虾的“鲜美”味道。其实抖音上出现的“会冒烟的冰淇淋”就采用液氮制作的,而“液氮锁鲜”技术在上个世纪中叶,欧美国家对这个技术有了一定的研究和推广,对食物低温保鲜有非常良好的作用。这样一来,就能够在不同季节吃上小龙虾啦!同时,神惊小龙虾还有一个“同兄弟”冷链公司,确保每时每刻都可以把小龙虾送到每一位消费者手里

综合其上,“虾荒”对于神惊小龙虾而言是不足以威胁。